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剥茄子肉包子的步骤如下: 1.将茄子洗净切成小块,然后放入开水中焯水,煮至变软。捞起后用冷水冲洗,使其变凉备用。 2.将猪肉剁成肉茸,加入一些调味料如生抽,盐,料酒,鸡精,姜蒜等,拌匀腌制片刻。 3.锅中加入适量的植物油,将腌制好的猪肉茸翻炒至变色熟透。 4.把焯水过的茄子肉用刀切成碎末,然后加入炒好的肉茸中,搅拌均匀。 5.制作包子皮,将面粉加入温水揉成面团,醒发片刻。 6.将醒发好的面团分成小份,擀成圆形皮子,将茄子肉馅包入皮子中,捏口封好。 7.将包好的茄子肉包子放入蒸锅中,用大火蒸8-10分钟。 8.等蒸熟后取出即可享用。 温馨提示:在包子馅中还可以加入一些葱姜末、香菇末、虾仁等调料,根据个人口味可添加一些辣椒油或者甜面酱调味。
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